飛騨牛叩き！
ども、大将です。久しぶりのカキコですな
今日は凄い
まさか梅雨に入るわけではあるまいに
随分身体の回復してきました
でも、まだまだ痛いですけどね・・
さて、先日マネージャーがカキコしている通り、当店では飛騨牛刺身は提供を
控る事にさせて頂きました。その代わり飛騨牛叩き をお出しする事にします。
飛騨牛のモモ肉の表面を火でこんがり焼き、すぐさま氷水に落とし熱を取ります
それを、ポン酢、もみじおろしで頂きます。お好みで粗塩でも！
こげた所が香ばしく肉の旨みと相まって最高です！