飛騨高山　割烹居酒屋　膳　大将のグルメつれづれ日記

ども！マネージャーです（*^_^*）

今日は天気が良いですね＾＾台風も温帯低気圧に変わってありがたい限りです(^O^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も膳のメニューから御紹介致します＾＾

まず、左は鯨の竜田揚げ(680円)です＾＾

竜田揚げとは、鶏肉・魚肉・鯨肉などに、醤油と味醂などで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げたものです（*^_^*）

語源は、『竜田』は、奈良県の北西部を流れる『竜田川』の事で、百人一首でも、「ちはやぶる　神代も聞かず　竜田川　からくれなゐに　水くくるとは」と読まれている程、古くから紅葉の名所としてしられています(*^^)v

竜田揚げは、赤褐色に揚がり、所々に片栗粉色の白い部分がある事から、紅葉の流れる竜田川に見立てた命名だと言われています(*^^)v

賢い事書いていますが、全部大将に教わった事です（笑）

簡単に説明するんであれば、醤油ベースの赤褐色の揚げものですね（*^_^*）

鶏肉も最高ですが、鯨肉も最高ですよ！！是非御賞味下さいませ<(_ _)>

次は右の鰈の唐揚げ（600円）です(^^♪

こちらは、骨まで召し上がって頂けるように、二度揚げをしております＾＾

低温の油で揚げたのちに、高温の油で揚げると、より、サクッと揚がります（*^_^*）

これを自家製ポン酢で御堪能下さいませ<(_ _)>

今日は揚げものシリーズになりましたが、とても美味しいものですので是非お召上がり下さいませ（*^_^*）

どもっす＾＾マネージャーですです＾＾

今日は久々に晴れていますね(^O^)／気持ちがいいもんですね(^O^)

今日から膳のサラダが新しくなりました(^_-)-☆

ですので御紹介致します(^^♪

『キングサーモンとチーズのサラダ』　600円

『水菜の野菜サラダ』　550円

の二品が追加いたしました（*^_^*）

どちらも、とっても美味しく、女性や草食系男子!?(笑)に、人気のあるメニューになれると思います＾＾

是非お召上がりになりにおいで下さいね（*^_^*）

写真はキングサーモンとチーズのサラダです(^O^)／

さて、続いても朗報です＾＾

六月の第二週からの日曜日の営業を今まで通りに営業致します（*^_^*）

御予約も承りますので、日曜日の呑み＆お食事は、是非いずみ家を御利用下さいませ<(_ _)>

その関係で、昨日の日曜日が、従業員の揃った最後の休みになりましたので、昨日は大雨の中、バーべキュウを開催して参りました＾＾

いやぁ～実に楽しい一日になりました＾＾

傘はモザイクではありません(笑)横殴りの雨対策兼風よけにして、昼から夕方まで大自然のもとでお酒をたしませて頂きました（*^_^*）ここで頂いたパワーを今日からの営業に発揮していきたいですねっ（*^_^*）

どもです！＾＾マネージャーです＾＾

今日も天候はイマイチですね(泣)(T_T)

今日は久々にいずみ家の料理を御紹介致したいと思います(^O^)／

まずは、　『カリカリチーズ揚げ』　(^O^)／

これは、まず見た目にビックリ！！チーズ揚げと言うネーミングとのギャップに驚きます(*^^)v
が・・・食べてみてもう一回驚きに遭遇できます＾＾
美味しいと言う以外の言葉が思い付きません(笑)
女性に大人気の逸品です＾＾　是非是非お召上がりにお越し下さいませ（*^_^*）

こちらが、いずみ家で提供中のサラダを二つピックアップします（*^_^*）

ちょっと、写真のサイズがことなりますが、とっても美味しいですよ＾＾

是非、家族で、仕事場仲間で、友達などと、御来店くださいませ<(_ _)>

今なら平日ドリンクサービス開催中ですので、このサービス期間中に是非おいで下さい<(_ _)>

ども、大将です。身体の方は日増しに良くなってはいるのですが、神経を触った手術だったので
なかなか、神経の痛みが取れませんあのチクチクする痛みです。あ～やだやだ

さて、膳の看板料理の「びっくり刺身盛り合わせ中」です。小もあります。
この中は、4～5人前です。ネタはその日の入荷したもの、9種程盛り込んであります
この日は、天然バチマグロトロ、静岡産手長エビ、富山産アジ、バイ、タコ、ハチメ、ホタルイカ、アオリイカ
カツオです。
養殖物は一切使用しておりません。ただ、まぐろだけは冷凍物になります。築地より直送もので、
大変美味しいですよ。
膳オープン以来、この刺し盛りは大好評です。

どもっす＾＾マネージャーです＾＾

今日は午前中は、でしたが、午後からはて頂きました

こんな日はドライブにでも出かけたいですね

って言っても、一人で行くことになっちゃうだけですが・・・

今日はなぜ、こんな入りになっているかと言うと、今日の通勤途中で車がこのような状態になってました

怖いですよね(T_T)幸いにもけが人は見えなかったみたいですが、皆さんもお車の運転にはお気を付けて下さいね(>_<)

思いやりのある運転を心がけましょうね（*^_^*）

お話を変えていきます＾＾

今日は、牛すじ煮込みの紹介を致します

鍋で十数時間煮こんでますので、口当たりもとろける絶品に仕上がっております＾＾

名古屋名物のどて煮＋飛騨牛の牛すじのコラボになっており、とっても旨し！！（＾－＾）

是非交通事故などにお気をつけて飛騨高山の方に遊びにいらっしゃって下さいませ！<(_ _)>

どもっ！マネージャーです＾＾

今日も生憎の雨模様

さてさて、昨日は、大将と僕と社員の三人で『くりや』に呑みに行って来ました(*^^)v

呑みにと言っても、お客様目線になって店内をチェックしてまいりました(^O^)／

良い点ばかりでした(^O^)これも、普段から店長の指導が行き届いているんだなぁと感心しました(^^♪

同時に僕も頑張らなきゃって痛感！！

改善点も見れて、本当に良い一日になりました(^^)/

くりやスッタフの皆さん昨日は御馳走様でした<(_ _)>

昨日頂いた逸品を御紹介いたします(^O^)／

まずは、手作り生ウインナー！！(600円)中身はとってもジュウシー！！虜になること間違いない！！

続いて、エビマヨ！！(700円)どちらの店にでもある逸品ですが、どちらの店にも負けないっす＾＾是非お召上がり下さい<(_ _)>

ラストは、サーモン刺！！(700円)くりやでもお刺身を３点置かせて頂いております！！

女性に好まれるお店をコンセプトに、励んでいますが、是非男性の方でもお越しいただけるようにお刺身を提供しております＾＾

と、まぁ説明は簡単になりましたが、是非是非くりやを今後もよろしくお願いします<(_ _)>

ども、大将です。今日も暑い！
今日は市内で、味まつり　をやっています。観光の方相手のイベントですが、少しは観光の方は
戻って来てるのでしょうか？
相変わらず、夜はさっぱりですが・・・・
先日いずみ家の料理を食べに行きました。多少味付けに？？があったもの、どれを食べても美味しかったですよ。
さっそく翌日味の訂正を店長と。次はくりやです。創作料理など、長い時間経つとどうしても味付けに誤差が生じます。モットーは何を食べても美味しい！ですから常に確認は必要ですね。

さて、これはいずみ家の鶏からです。
鶏を味付けして、立田揚げにし、その後甘酢だれをかけます。
これがまた、バカ旨！です

ども、大将です。今日も暑いですな
生ビールが美味しい季節になりました。
私はまだまだ飲めそうにありません
今ならファーストドリンク1杯無料ですから、どうぞお越し下さいませませ

さて、くりやのデザートピザです。
ピザ生地にフルーツを乗せチーズをかけて焼き最後にバニラアイスを乗せます
これが意外と美味しい！
是非どうぞ！

ども、大将です。今日は暑い・・・・・

初夏の様です。夜は寒いんですけどね

さて、くりやのメニュー、
生タコのしゃぶしゃぶです。
さっと湯にくぐらせ、ポン酢でいただきます。御好みで、柚子こしょうを入れると
これまた旨し。是非どうぞ！

どもども、マネージャーでっす＾＾
今日も、日中は暑いくらいです（*^_^*）こんな日は、仕事終わりに生ビールをくいっと飲みたいです(^O^)／

今日は、『飛騨牛のタタキ』を御紹介します！（*^_^*）
今、世間でも生の牛肉の問題が騒がれていますが、僕ら三店舗は、安心できる業者と手を結び、衛生面・保存状況を常に、把握して努めております。万が一があってはいけないと常にプロ意識を持ち、絶品の一品を作り上げております（＾－＾）
こちらが、飛騨牛を炙ってる写真です！(*^^)v
表面をトリミングの変わりに表面を高温で焼く事で、表面に付着しているかもしれない菌を除去し、中身は生感覚で御召し上がれる絶品中の絶品です(^O^)
これを、自家製ポン酢で薬味と一緒にお召し上がり下さいませ！！
笑顔になれること間違いなしっす＾＾
こちらの逸品は、膳・いずみ家・くりやで、一人前(1,500円)で御提供しております＾＾
是非お召上がりになってみてはいかがでしょうか？(^O^)