飛騨高山　割烹居酒屋　膳　大将のグルメつれづれ日記

皆様、深夜のブログの時間が

またもや、やってきました(笑)

 

懲りずに、見て頂いてるお客様には

本当に感謝感激です

 

さて、今日はいつもとテーマを変えて『飛騨の郷土料理』の代表格

である『ほうば味噌』について

お話しようかと思います(*^^)v

 

もともとの由来は、諸説ありまして

冬場に凍った漬物をほうばの葉で

焼いて溶かして食べる際に味噌も一緒に焼いた事が

始まりとも、

冬の山仕事の際に、たき火をして

ほうばの葉を、今でいうアルミホイル代わりに

して昼食の漬物を焼いてみたところ、美味しくて

そこから味噌を入れてみたりしたのが始まりとも・・・

 

なので、実はほうば味噌は

冬の食べ物としてうまれたのは間違いなさそうです(笑)

 

それに、この『ほうばの葉』にも

実は、香り良いだけで使われてた訳ではないようです(゜_゜)

 

防カビ効果があるようで、今でいうところの『サランラップ』のようにも

使われてたようですし

先ほど言ったように、枯れたほうばの葉は火にかける事で

『アルミホイル』のようにも使えますし

 

本当に昔の先人たちの知恵は

凄い！！！としか

言い様がありません(>_<)

 

そんな先人の思いを胸に

冬の飛騨高山でそれを食すのも

一興かもしれませんね（*^_^*）

 

もちろん、当店にもございますので

その際は、ぜひ、ご来店下さいませ<(_ _)>

 

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

 

 

 

 

またまた、ブログがいつもの深夜帯になっちゃいました(>_<)(笑)

皆様、こんばんはです

 

お正月も終わり仕事初めの方も・・・

これから、お正月休みの代休な年末年始忙しかった方も・・・

ぜひぜひ、当店で仕事の疲れを癒して下さいませ

 

さてさて、今日も懲りずに(？)

『飛騨高山の郷土料理や、飛騨牛だけじゃないよ！パート３』と題して

いくつかのメニューを紹介したいと思います

まずは、『いずみ家』の

『店長手作りコロッケ』です(^O^)／

素朴な昔ながらのひき肉、玉ねぎ、

ジャガイモの

コロッケです。

シンプル　イズ　ベスト！な旨さで、お腹が空いてる時にはご飯と

一緒にどうでしょうか？（*^_^*）

お次は、『名古屋の手羽先揚げ』

こんがり揚げた手羽先を

うちの大将が試行錯誤した自家製タレに

くぐらせ、さらに自家製ピリ辛スパイスを

まぶした絶品です(^^♪

ご飯にも、お酒の御供にもばっちりです(^^)/

 

と、このように

お酒目当てではなく、お食事目当てのお客様用のメニューも

豊富にご提供させて頂いてますので

お食事の際にもぜひぜひ

ご利用下さいませ(^^ゞ

 

スタッフ一同、心よりお待ちしております<(_ _)>

 

 

 

 

 

明けまして、おめでとうございます

 

去年はたくさんのお客様にご愛顧頂いて

誠にありがとうございます_(._.)_

今年も変わらずのご愛顧のほどをなにとぞ

よろしくお願い致します<(_ _)>

 

さて、今年初のブログは

『飛騨牛や、高山の郷土料理以外にも色々ありますよ！』

企画パート２です

 

まずは、『飛騨牛の塩ホルモン炒め』です♪

厳選された、上質のホルモンを

シンプルな味付けで仕上げてます(゜_゜)

口の中でとろけますよ（*^_^*）

お次は、地味ながら『エイヒレ』です(笑)

意外な事にここ最近、いずみ家で

大反響でした♪

 

 

 

 

今日はこの位で(笑)

まだまだ、紹介しきれませんが

ぜひぜひ、ご来店頂いて

その舌でご堪能下さいませ<(_ _)>

 

スタッフ一同、心よりお待ちしております(^o^)