飛騨高山　割烹居酒屋　膳　大将のグルメつれづれ日記

どもっ！マネージャーです＾＾

今日も生憎の雨模様

さてさて、昨日は、大将と僕と社員の三人で『くりや』に呑みに行って来ました(*^^)v

呑みにと言っても、お客様目線になって店内をチェックしてまいりました(^O^)／

良い点ばかりでした(^O^)これも、普段から店長の指導が行き届いているんだなぁと感心しました(^^♪

同時に僕も頑張らなきゃって痛感！！

改善点も見れて、本当に良い一日になりました(^^)/

くりやスッタフの皆さん昨日は御馳走様でした<(_ _)>

昨日頂いた逸品を御紹介いたします(^O^)／

まずは、手作り生ウインナー！！(600円)中身はとってもジュウシー！！虜になること間違いない！！

続いて、エビマヨ！！(700円)どちらの店にでもある逸品ですが、どちらの店にも負けないっす＾＾是非お召上がり下さい<(_ _)>

ラストは、サーモン刺！！(700円)くりやでもお刺身を３点置かせて頂いております！！

女性に好まれるお店をコンセプトに、励んでいますが、是非男性の方でもお越しいただけるようにお刺身を提供しております＾＾

と、まぁ説明は簡単になりましたが、是非是非くりやを今後もよろしくお願いします<(_ _)>

ども、大将です。今日も暑い！
今日は市内で、味まつり　をやっています。観光の方相手のイベントですが、少しは観光の方は
戻って来てるのでしょうか？
相変わらず、夜はさっぱりですが・・・・
先日いずみ家の料理を食べに行きました。多少味付けに？？があったもの、どれを食べても美味しかったですよ。
さっそく翌日味の訂正を店長と。次はくりやです。創作料理など、長い時間経つとどうしても味付けに誤差が生じます。モットーは何を食べても美味しい！ですから常に確認は必要ですね。

さて、これはいずみ家の鶏からです。
鶏を味付けして、立田揚げにし、その後甘酢だれをかけます。
これがまた、バカ旨！です

ども、大将です。今日も暑いですな
生ビールが美味しい季節になりました。
私はまだまだ飲めそうにありません
今ならファーストドリンク1杯無料ですから、どうぞお越し下さいませませ

さて、くりやのデザートピザです。
ピザ生地にフルーツを乗せチーズをかけて焼き最後にバニラアイスを乗せます
これが意外と美味しい！
是非どうぞ！

ども、大将です。今日は暑い・・・・・

初夏の様です。夜は寒いんですけどね

さて、くりやのメニュー、
生タコのしゃぶしゃぶです。
さっと湯にくぐらせ、ポン酢でいただきます。御好みで、柚子こしょうを入れると
これまた旨し。是非どうぞ！

どもども、マネージャーでっす＾＾
今日も、日中は暑いくらいです（*^_^*）こんな日は、仕事終わりに生ビールをくいっと飲みたいです(^O^)／

今日は、『飛騨牛のタタキ』を御紹介します！（*^_^*）
今、世間でも生の牛肉の問題が騒がれていますが、僕ら三店舗は、安心できる業者と手を結び、衛生面・保存状況を常に、把握して努めております。万が一があってはいけないと常にプロ意識を持ち、絶品の一品を作り上げております（＾－＾）
こちらが、飛騨牛を炙ってる写真です！(*^^)v
表面をトリミングの変わりに表面を高温で焼く事で、表面に付着しているかもしれない菌を除去し、中身は生感覚で御召し上がれる絶品中の絶品です(^O^)
これを、自家製ポン酢で薬味と一緒にお召し上がり下さいませ！！
笑顔になれること間違いなしっす＾＾
こちらの逸品は、膳・いずみ家・くりやで、一人前(1,500円)で御提供しております＾＾
是非お召上がりになってみてはいかがでしょうか？(^O^)

どもっす！久々のマネージャーです＾＾
今日も良い天気です
さてと、本題に入ります

なんと！膳・いずみ家・くりやで平日限定で、ファーストドリンクサービスを実施しております<(_ _)>もちろんのこと、お一人様一杯のサービスです＾＾
この機会に是非是非お越し下さいませ<(_ _)>

尚、くりやのみ週末も実施しております（●＾o＾●）

さて、私事に移ります＾＾
先週の日曜日に母親の実家に田植えの御手伝いに行って参りました（*^_^*）

高山も田舎ですが、もっともっと田舎です（笑）

飛騨ほまれ・こしひかりを植えてきました＾＾
なかなかなれないものですね＾＾一年に一度の機会で、キャリアが二回！
緊張感たっぷりで、充実した良い一日を送らせて頂きました(*^^)v

ども、大将です。今日はどんより
土曜日、常連のお客様からお土産を頂きました。夜の御菓子のうなぎパイ！
さっそくバイトさん達といただいたそうです。御馳走様でした
いつも、御正月に来て頂いている御客様のようで、アルバイトさんに「ブログ見てるけど大将大丈夫？」と
御気遣い頂きました。ありがとうございます。早くお店に復帰出来る様リハビリ頑張ります！

さて、飛騨牛カルビ丼！
これはA５の飛騨牛を細かく切り、自家製タレで絡め炒めた物です。タレと肉の相性が抜群！
以前、タレだけでもネットで売れないかと考えたほどの自信作。
本当に美味しいですよ。

ども、大将です。今日は。風が強いですけど・・・・
まだ、身体は若干痛いのですが、ナント言ってもが飲めないのが辛い。ドクターは飲んでもと言うのですが
傷が痛くなるよ～と脅され飲まないでいます

さて、飛騨牛ほうば味噌です。
飛騨の自味噌がよく飛騨牛と合います。何故ホウバ(朴葉)の葉の上に乗せるのか？ですって？
このホウバ(朴葉)の葉は優れもので燃えにくいんです。昔はどこの家庭でも朝ごはんは毎日ホウバ味噌でした。
もち、飛騨牛なんか乗っていません。ガス台の上に網を乗せてホウバを乗せ味噌を焼いて食べたもんです。
ごはんが何杯でも食べれますよ。御蔭様で飛騨人は高血圧が多いんじゃないでしょうか

ども、大将です。今日は体調もよく、やや肺の奥がキリキリするくらいです
自分でも毎日体調が良くなるのが感じられます。
まあ、これも安心して店をマネージャー以下頼りになるスタッフのおかげだと感謝しています。会社は人ですよね～ホント素晴らしいバイトに乾杯

さて、飛騨牛ホルモン炒めです。これは味付けは塩とブラックペッパーのみ！
まさに、ジュウシーで、旨し！です。
ビールに最高です。

ども、大将です。久しぶりのカキコですな
今日は凄いまさか梅雨に入るわけではあるまいに
随分身体の回復してきましたでも、まだまだ痛いですけどね・・

さて、先日マネージャーがカキコしている通り、当店では飛騨牛刺身は提供を
控る事にさせて頂きました。その代わり飛騨牛叩き をお出しする事にします。
飛騨牛のモモ肉の表面を火でこんがり焼き、すぐさま氷水に落とし熱を取ります
それを、ポン酢、もみじおろしで頂きます。お好みで粗塩でも！
こげた所が香ばしく肉の旨みと相まって最高です！